vougeot
【今日のワイン】中世修道院の痕跡をたどる…パゴ・アイレス、センダ・デ・レニャドーレス
中世欧州で修道院は宗教施設であると同時に、ブドウ栽培とワイン醸造技術を発展させた中心地だった。修道士らはミサに使うワインを自ら造り、修道院付属のブドウ畑を手入れしながら農業技術を蓄積した。彼らはブドウ畑の土壌や気候、日照がワインの味と香りに影響することに注目した。特に、1098年にフランス・ブルゴーニュで始まったシトー…
[오늘의 와인] 중세 수도원의 흔적을 따라서…파고 아일레스 센다 데 레나도레스
중세 유럽에서 수도원은 종교시설인 동시에 포도 재배와 와인 양조 기술을 발전시킨 중심지였다. 수도사들은 미사에 사용할 포도주를 직접 만들었고, 수도원에 딸린 포도밭을 가꾸며 농업 기술을 축적했다. 이들은 포도밭의 토양과 기후, 햇빛이 와인의 맛과 향에 영향을 미친다는 사실에 주목했다. …
